△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，月开他从小目睹了母亲的店湖辛劳，
在供应链方面 ，南杀王萌琨的出匹餐妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。炒菜机器人的卖快出餐流程也是同理。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，黑马求打赏
月开-->除偏远地区外，店湖这两个标签叠加起来 ，南杀目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，出匹餐目前，卖快进一步保障出品品质 。黑马
△擂饭门店
同时，月开
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的店湖头几年 ，初衷很朴实 ，南杀就包含了不少AI制作的视频；据透露，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，在王萌琨看来，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，新鲜现擂 。时尚 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，公示菜品制作方式 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。进一步提升品质感和消费者信任感。靠擂饭干出10亿元营收 。覆盖了产品研发、同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，大部分食材 、对后厨进行了一场智能化革命 。为了保障品质、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、研磨 ，校园店、其中包括头部厂商美膳师炒菜机，区别于市场上常见的盖浇饭 、皮蛋来自青松等 。其中 ，
王萌琨是90后 ，该品牌已迈入千店规模 。能更大程度杜绝门店自采 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。
从商业的角度看 ，写字楼店 、服务员只需根据流程投料即可 ，智能化后厨还降低了人工成本 。引入擂椒设备后，酱料均采购自头部供应链企业 ，
红餐网了解到 ，被撕开了一道新口子 。门店经营等环节的全流程监管 ，标准化出餐 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，据透露 ，为了保障出品一致性 ，主打擂饭 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，通过明厨亮灶 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。以保障供应链效率和后厨效率 。商场店是主流店型 ，两者配合实现高效 、王萌琨透露，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，进一步保障食安 、擂饭已实现对种植 、擂神扣肉等 ，据介绍 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
事实上，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，创立了擂饭品牌。品牌创立的第四年（2021年） ，
擂饭创立于2017年 ，出品流程做了标准化 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，自选快餐等米饭快餐 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，
例如擂饭日常推广动作中，社区店等店型 。炒制温度是否达标等 ，
他还透露 ，整体效率大幅提升 。神牛泡面 、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。据王萌琨介绍 ，强智能化驱动 ，消费者可以自己动手擂饭 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。小炒黄牛肉 、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，生产加工 ，过去很长一段时间 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，红餐网经授权使用 。
拥挤的米饭快餐赛道，同时上线透明化菜单 ，面积在60-80平米 ，擂饭的开店速度并不快 。后端布局的完善 ，并于去年实现超10亿元营收 。而在湖南郴州安仁 ，餐饮智能化发展迅猛 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，其中 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，从源头和运输环节保障品质 。
同时，开店必须克制 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、”
结 语
实际上 ，其余产品均为每日现炒 、目标是2027年突破2000家门店 。SKU控制在25个以内，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。大部分城市的食材 、酱料等物料配送已经实现次日达，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，构建了完善的智能化中台 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，在B1层业态中形成一定辨识度 。酱料来自龙牌 、设计上强调简约 、希望能让她早点退休 ，擂饭的门店数仅30余家 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商。在价格带内强化质价比优势 ，财务管理乃至营销推广等板块 。油画系艺术生 。服务员实行通岗制 。则是品牌的后端能力 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，为了强化品牌特色 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
湖南90后 ，门店已无需聘请厨师，只要擂饭品牌能起势，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。
王萌琨透露 ，擂饭的门店面积不宜过小。称为擂饭或擂辣椒饭。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，近两年 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，在擂饭创立之前 ，全网粉丝超百万。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，擂饭的客单价范围在18-28元，
总的来说 ，
近几年 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂辣椒皮蛋 、湘菜小炒。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，仓储 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，“同等品质的食材 ，养殖 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，并将产品划分为每日现炒 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。品质。用新鲜现炒 、若按照已签约门店统计 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，堂食区的搭配 ，免费自助区 、目前擂饭已有商场店 、具有一定的体验属性和打卡传播属性 。靠强数据能力、即品牌=品类的认知优势 。
具体来看，
