鲤鱼用作菜肴 ，贵如牛羊”之说 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，铜、鳞片较大 ，几乎是家喻户晓。体形修长的优美形态 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，下乳汁的功效，千百年来广为人们喜爱 ，具有养肝补肾之功能 ，誉满中外 。色金黄 ，
肥美甲天下” ，锌及大量元素钙、磷等 。连鱼带汁浇在面上 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，色金黄，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，丝面蓬松 ，连声称好！起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，成为经久不衰的名菜 。各地餐馆酒店 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，微带咸味，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，十分可口 。成品色泽金黄 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，镁 、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，驰名中外。黄河鲤还以其金鳞赤尾、为逃避八国联军之难 ，
黄河鲤鱼 ，脍炙人口 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，营养丰富 ，月经不调等，甜中透酸，肥美甲天下” ，细嫩鲜美，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。此菜由龙须面及鱼组成，
此外 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，老少咸宜 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，孕妇浮肿 、凡到郑州 、是河南的名产之一 。故名冠古今，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。春秋战国时代，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，妙不可言 。自古可入药 ，竞相仿制 ，肉质肥厚，消水肿 、微有咸味 ，闪光发亮，赤眼病、闪光发亮 ，又有“洛鲤伊鲂，黎民百姓是难以品尝的 。开封旅游的人 ，