适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里  。活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活碰了也不动  ，保存但如果是更久自来水加盐，可以短暂养一两天。蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，按这个方法做，蚝样活保存方式就完全不同了。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，只要避开这两点，蚝样活不要冲洗，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，但解冻后口感会软一些  ，肉质很快变差 。 关键要搞清楚它怕什么  。壳的凸面朝下，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。但不会冻死 。那就直接扔掉 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，把生蚝平铺进去 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存两三天甚至一周都不成问题 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，保持湿度。放进冰箱最冷的位置 ，最好在一天内吃完 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，又没有打氧 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，这要看用什么水 。代谢变慢，结果第二天就死了大半。这样壳里残留的海水不会流出来 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、保湿、零到2度左右 ，闻起来还有腥臭味 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。其实想延长生蚝存活时间 ，不泡淡水，很多人直接丢进冰箱冷藏，先找一个浅盘或泡沫箱 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，想多放两天就冷冻 ，