3 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开剁椒半碗 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，
粉丝切去头部及尾部 ，开屏蒜切末。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒜2瓣 。取出 ，再铺上姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，