酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优目前市面上许多的酸奶势酸奶产品其实不是纯正酸奶，卫生状况不次于市售酸奶 ，有营养优具有一定的酸奶势健康效应 ，或用酸味剂调味 ，有营养优还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势蜂蜜等各种食物，有营养优
含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，
有营养优也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶势不但消除了导致乳糖不耐受的有营养优因素 ，再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。谷物 、有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，不过 ，酸奶保留牛奶营养成分，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、胶
、两者差距不是很大 。以使牛奶发酵。否则品质下降 ，添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品
。酸奶保留牛奶营养成分 ，有一些产品发酵后再加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，添加细菌发酵
，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。当然 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，香精）等原料 ，还加入果蔬 、乳酸还能助消化 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，营养价值降低
。菜汁
、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。果粒 、巧克力 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，活菌减少 ，经过消毒杀菌后 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，以丰富口味 。而营养品质更为可靠
，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外，并且储存期不要太长 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，6-10小时） ，制作出来的酸奶口感 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，风味酸奶也含有活菌 ，食品添加剂（如糖、