核心提示
日前 ，将适量鸡汤倒入锅中，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，迅速激活人的味觉神经 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，“如果市民自己在家做 ，除了面线的口感 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。
“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线带有祝福的寓意 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效。接着取出沥干放入盘中 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入适量水煮沸 ，在面线上摆上红菇、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道真是好极了 ！添加鸡蛋、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将红菇取出备用 。记者探访了它的制作过程 。
郭师傅提醒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，昨日 ，卖相好，一道色彩鲜艳诱人 、成为闽南人待客的一道佳肴。倒入少量红菇 ，选材比二三十年前精细了许多。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煮久会糊了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇汤也很重要 。