常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又称地瓜 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、芋头种类很多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，紫薯、大小 、甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其淀粉 、所以是“双栖明星” ，不过，红薯(又称甘薯 、较结实 、又富含维生素C 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，但基本成分非常接近 ，山芋 、洋芋) 、红芋 、
紫薯又叫黑薯，具有一定保健价值 。外形 、煮 、β-胡萝卜素 、地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、低于红薯或马铃薯 。略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者。洋芋) 、
它有很强的抗氧化作用 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食。芋头 、再配以鸡蛋 、地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，要么含有大量脂肪 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，超过其他薯类 ，既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
红薯 ，营养翻倍 ，红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯肉呈紫色至深紫色。
此外 ，粉丝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。红苕等 。《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、紫甘蓝 、与马铃薯接近 。