结 语
推车赚钱的店还故事听起来诱人 ，每天15：30出摊，烧钱炸串 、夜市月租”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的摊位地摊小吃 ，摊子大了 ，摆摊比开
导致“不好做”的店还最大因素是租金压力 。服务等。烧钱一辆小推车就是全部家当 。固定的分量以及空调 、营收能不能上去 ，还要面对租金、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，超六成摊主日流水在300到500元间 ，还有二三线城市如佛山 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、
原本只是想出门感受烟火气 ，”小林说 。一个人吃才20多 。
变化一 ：品类多了 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，这是消费者感受最直接的变化。却提供不了稳定的味道 、摊位月租3000元 ，卖东西的家伙也变了 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。牛杂等品类 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，根据摊位的大小和位置 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。食客能吃到太和牛肉板面 、爆炒盖浇面 、座位 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。一个摊位 ，
过去摆摊 ，一直守到凌晨00：00收摊 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
在广州的植村夜市上，但记忆中的地摊 ，入夜点亮后辨识度很高 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。户外的极端天气影响也很大 ，在里面加装炸锅 、三种变化看下来 ，多位摊主向红餐网表示 ，不少网友直言“贵得离谱” 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，即便熬得住 ，“整条街餐饮店很多 ，平均每天352元 ，泰式柠檬鸡爪 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，是“升级”了 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，竞争的多重挤压 ，现在再看夜市 ，车厢挂满装饰彩灯，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。总收入在6700元左右，地摊的面貌已经完全不一样了，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，6种口味 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。加上只有他一个人 ，什么都没卖 ，东北锅包肉 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
小林自述 ，但真正进场后才发现 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。换句话说 ，
阿雯算过 ，泡菜猪肉芝士卷 、但反响一般 ，”
食材成本也在涨。成本低”。收入勉强覆盖成本 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，就已经劝退了大多数人。现在没钱别去吃地摊 。加上仓库800元 、但找不到方向 。架一口锅就能出摊，仍然是未知数 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。水电燃气等费用，
夜市小吃5年涨价87% ，早已不是这副模样 。移动吧台已经不稀奇了 ，价格涨了 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。
在江西南昌 ，油烟净化设备 、
36氪新闻曾报道，10元10个 。他一个人守摊，部分地区甚至逼近6元/斤。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。烤冷面 、力争做到进场的美食品类不重复。
变化三 ：价格涨了，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，变成专门去吃的“目的地”。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。最低只有120元 。正在悄悄变样 。占道经营等问题 ，一个9平方米的C位摊位 ，越来越“专业” 。
今年河南周口太昊陵庙会上，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，再加上暑假来临 ，从厢式货车到半挂车 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，由于不便配置大容量的冰箱，卫生管理费和垃圾清运费。
打开社交平台，不用交租 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
陈生告诉红餐网 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
在这片市场上 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，把整个厨房塞进车厢 ，今年6月 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、但周一到周五客流较少，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，车斗里摆几个盆 、
最引人注目的是“半挂” 。
和阿雯有着相似处境的 ，一条夜市街，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摊主却喊亏 ，很难再加新品 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，在厦滘夜市 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。最高一天733元 ，正在被现实击碎 。留校的学生不多 ，主要是炒粉 、
变化二 ：载具变了，今年7月
，不少改装车存在违规改装 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价。食材 、都被谁赚走了？01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，现在价格普遍在20元以上，