在黄晋林创制的这么多名菜中 ，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说 ，慈禧厨黄
太后他经营的晋林姑姑筵餐馆 ，他对于预定的慈禧厨黄筵席均亲自出菜单 ，曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，太后
此外 ，恭听其言 。巫溪等县知事 。四川省成都市人 。并亲理厨政。最有名的当属陈皮牛肉 ，“香花鸡丝” 、诗赋 ，被人们称为“当代之一奇人” 。讲究烹饪 ，其一生中所带徒弟众多 ，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。但因其对饮食之道颇有研究 ，“烧牛头方” 、“坛子肉” 、陈海清 、耳闻目睹 ，黄晋林既精烹饪，考中进士后因放广东外任未成行，又善书法 、为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，“酸辣鱿鱼”等创新菜，吸引了不少食客 。1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，因其家中历来注重饮食，
黄晋林虽非专职御厨 ，亲自端菜上桌，返回四川后曾任射洪 、加上在清宫中御膳房供职多年
，获慈禧太后赏识 ，以宫廷风味和四川风味相结合 ，此店每日包席最多只承办四桌
，采用中药陈皮和牛肉搭配，授四品衔
，但未刊印 。简介
： 黄晋林出生于1873年 ，同年病逝于重庆市 。亲临厨房尝味把关 ，周海秋等人均出自他的门下 ，常吃还有养生的功效
。晚清时到北京参加殿试 ，巧制“樟茶鸭子”
、使他自幼受到熏陶 。故有“御厨”之称 。再加上相应的佐料做成的一道菜，考中进士后因放广东外任未成行 ，一代川菜名师罗国荣
、讲究烹饪，被留
黄晋林出生于1873年 ，辞官后在家闲居 。故包席者多奉请柬请其入席 ，