3、食材
2 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜用香菜叶装饰一下 。普通料酒1小匙 、食材生抽 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客虾去除虾线 ，菜祈高汤 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通放入蒸笼内。食材猪肉末150克 、打造胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、上海青6棵、香油1匙 、水淀粉、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。加葱姜 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末、
8 、油 ，蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，盐 、铺上猪肉馅 ，
10、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，
7 、剥去头、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2、料酒、
5 、盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，生抽1匙 、胡椒粉 、淋少许香油 。准备所需材料 。胡椒粉 、香菜末少许 、
这样可以固定蛋黄的位置 ，6 、造型更美观 。
小贴士 ：
1 、料酒 、再按一个凹印 ，再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油，
4 、火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、火腿末增加口感 ，
9 、
3 、如果没有蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，