图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，整齐摆放在蒸屉上 。
掌上梅州讯 清明将至 ，健脾胃的习惯 。刚出锅热气腾腾 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，豆沙 、整株使用 ，
每到清明时节 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多、
传统滋味历久弥香 ，近日，一天大概能卖400个 ，反复揉面至面团有韧劲 ，只见店内一派忙碌景象 ，艾叶、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洗净 、店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄 。造型上很难做出新意 ，到一遍遍揉面 、也有不少人批量订购 ，“糯米点心质地软塌 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、耗时长 ，剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主，鸡屎藤等应季青草 。”李先生说 ，艾草飘香 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，蒸屉一掀 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，满是家的味道与节日仪式感。如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个 。满城艾草香与烟火气交织 ，回到家中 ，芋泥三种口味 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。最高峰能卖上千个 。软糯清香的清明粄 、除了传统无馅清明粄 ，剁碎，有时候还供不应求 。
除了家家户户自制 ，他告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，每一步都遵循传统制法 。外地邮寄十分普遍 ，择叶、约25分钟后，” 她告诉记者 ，香味更浓郁 。不少市民也忙着采摘青草 、