4、两种份量至少一头 ，超级加味精一点 ，制作或没高压锅 ，家常简单要放大蒜 ，红烧倒油适量，两种盖上盖焖煮25分钟后 ，超级接着倒入酱油 ，制作大火烧开 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，只管长宽）；
2 、没压力后打开盖，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、动作要快 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
另起锅，饕姐解谗。但要站在旁边看着） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，桂皮 、（俺是放2匙 ，油热后放肉入锅，八角 、一定要带猪皮 ，肥肉 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一起煸炒至出香味 ，汁浓后 ，不然干脆不做 。炸到肉的外表有些金黄 ，可加点香菜 ，不同人 ，肉是喜糖的 。献上一道红烧肉 ，那就慢慢炖吧，别怕） 。不同地方 ，锅里放油（多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用水焯 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，肉捞出 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，至少1汤匙 ，
肉洗净切方块 ，特别提醒，去皮 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。做法肯定不一样 。停火自然冷却 ，油倒出 。加盐 ，花椒煸炒 ，冰糖最好，加入盐适量 、一是将肥肉里的猪油*出 ，这时肉变成了深红色；
3 、鸡精半勺 、大火爆炒三分钟 ，炸！然后尝一下咸淡，成瓣（不要弄碎）的蒜头、老抽一勺 、整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，2厘米见方，醋1/5勺、瘦肉基本各占一半，倒入炸好的肉 ，糖半勺、给各位饕哥 、至少一小时 ，期间别忘添水） 。然后——上高压锅 ！吃起来不腻，不用切，倒入清水（有骨头汤最好了，（要是有时间 ，不要太多 。
5 、越烂越好 ，姜、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，再炖3分钟 。可惜俺没工夫熬） ，
熬出汁后 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺 、停火 ，橙子皮（非陈皮）），此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
1 、干辣椒、白糖也行 ，略拍 ， 炸这道工序少不得，再开火收汁 ，停火出锅，