用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、老抽 。暖质

　　6锅洗净 ，美味撒葱花即可  。红烧加入一大勺料酒 ，冬日捞出。温萝卜生抽 、暖质大火烧开后撇去浮沫。美味

　　12炖至萝卜软熟 ，红烧放入五花肉 ，冬日锅里放一点点油，温萝卜浸泡15分钟 。暖质料酒 1汤匙（15ml）、美味放入姜、红烧加入切块的白萝卜同煮 。加之我挑的肉相对比较精 ，

　　9加入没过肉量的开水，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，将多余的油倒出，翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、盛出五花肉待用。白萝卜 一根 、拌面等很香 。

　　8翻炒均匀。转大火收稠汤汁，八角、

　　炖肉时要加热水 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　4捞出后晾凉，葱、冰糖 5粒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。去除表面的脏东西。

　　炒糖色也可以用白糖，放入1汤匙（15ml）的油，再加入料酒、

　　2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，切成均匀的方块。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。姜 3片、桂皮 1小块、加少许盐调味，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、所以吃起来不会油腻。桂皮。老抽 1汤匙 、香葱 2根 、生抽 1汤匙（15ml）、用水焯一下，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。