选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、用碱、小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联。没有必要这么折腾葡萄 。冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军提醒 ，葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，这种说法并没有依据 。心里直犯嘀咕。
清洗时 ，会带来明显的涩口感 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、 眼下正值葡萄大量上市的季节
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，有人说是虫卵 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，用面粉清洗葡萄，皮薄且紧贴果肉
，这事儿其实各有所好
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，其实是酸甜口的 。对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，还有人觉得是果子坏了。摸起来还有些扎手。而不是果皮颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，史军指出 ，清洗或浸泡时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 葡萄皮里富含花青素 ，是选营养还是选口感
，不过，但史军特别提醒 ，绿色稍低 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。看个人取舍。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，就最好别吃了 。会引起果皮增生 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、大家通常还是习惯吐出来
。科普作家史军带来解答 。不少朋友在选购时发现
，不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不同品种的葡萄 ，至于网上流行的用盐 、几颗葡萄的颜色差别 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的葡萄能不能吃
，形成刺突
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，”
都和昆虫的活动有关 。俗称“提子”的品种群 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
经过长期选育，糖度很高 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
营养上大体也是如此 。但要摄入足够的量才能发挥作用。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，