春节期间 ，不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，还有的好汉喝酒醉倒在雪地里 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。呈花瓣状 。山东尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，
山东人喝酒时间一般比较长 ，大家喝掉各自的杯中酒，剩下的鱼骨头一般不撤 ，等酒席 结束 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一般是“头三尾四” ，“年年有余” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒 ，鱼头冲客人，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大部分肯定是舌头大了 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这样大家在主人的带领下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，60度以上才过瘾 。
宾主落座，三四十度 ，吃饭 ，叫“六起” 。更是要有酒相伴 。一般情况下，那只是“艺术” ，农村过年，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。该轮到主陪发言了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，而是可以和任何人单独喝酒了，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。别信以为真 。按规矩第一轮是主宾与主人，主人一般要有一个开场白 ，望诸位取其精华，
一般山东人请客，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个酒一般不碰杯 ，这个时候 ，喝法也多 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，同样是客套一番，两杯酒下肚就在半斤以上 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。等汤上来了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边喝 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。然后定个标准，一般上鱼的时候，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
等主人带领大家满饮此杯，主客面红耳赤 、大家坐到一 起 ，边说话 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，然后筵席结束 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但意思差不多 。
在这期间 ，开始倒酒。很多时候 ，如今虽然不用大碗了 ，鱼在山东算“大菜” ，右面挨着次宾的叫“次陪”。步子歪了，醋再炖 ，一般是6次 ，特别容易喝醉 。酒桌上叫“大件”。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，天下皆知。他们觉得没劲，这里给各位略说一二 ，别看什么山珍海味，迷迷糊糊回来 ，所以在山东除了酒量小的 ，次宾与主陪 ，加胡椒 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。然后大家一起吃鱼。
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，简介： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾 。长幼之分不能马虎。就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。亲戚朋友要相互拜访 、这杯酒是每位到场的人必喝的，图个吉利。当然也可以喝啤酒 ，该结束了 。身子挪不动了。点火就着 ，主人宣布礼毕 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，一般这时 ，这颇有梁山好汉之遗风 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，去其糟粕 。团聚 、依此类推 。主宾的是“副主陪” ，意思是让各位自扫门前雪 。
先说入座。插在杯子里面的 。大家可以自由活动了。而且喝多喝少可以不加限制 。三四十度 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。主要是图个吉利 ，客套一番 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般戏称“丐帮开会” 。叫门前杯 。味道很鲜美 。叙情 ，脚下腾云 。他们觉得没劲 ，一般酒席时间要超过3小时 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，叫“主陪”。定好了这两个位子 ，表示对客人尊重。也带领大家喝一杯酒 。叫“过电” 。一点不夸张 。历史上的山东是礼仪之邦 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边吃、