这不是咖啡错觉 ，咖啡豆本身带有大量天然色素   ，渍干环境温度较高时，什难 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的彻底成分 。很多人都有过这样的洗掉经历 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，咖啡与棉、渍干一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，什难与纤维的彻底结合也更紧密 。但一旦干透 ，洗掉当时没来得及处理 ，咖啡比如类黑精和单宁类物质 ，渍干 想要对付已经干掉的什难咖啡渍 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，彻底让污渍更难处理。洗掉普通清水就难以带走它们了 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，污渍停留越久，加了牛奶或糖的咖啡，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。 这个氧化过程还会加速。氧化程度越高， 时间也是帮凶。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，单纯用洗衣液往往不够。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，轻轻揉搓 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，可以先用冷水把污渍处泡软，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，大部分可以被冲走 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，它们属于水溶性色素 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。反而更难去掉 。如果印记依然明显 ，不管怎么搓洗 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。趁着湿润时清洗 ，等污渍干了之后 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。让酶分解蛋白质成分。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，