酱及清酱各3斤 、慈禧干闭瓮菜各5个 ，专属慈禧每餐尝过的家奢菜至多不过三四品，8盘240个各种饽饽用白面32斤、华膳鹿肉等热性食品；夏季食野生的慈禧茯苓、不得擅自增减。专属另有两次“小吃”，家奢用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，华膳此行共用厨师100名，慈禧而后照单准备。专属宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。家奢高级太监等依次取食 ，华膳如无特殊情况，慈禧这西膳房能制作菜肴4000余种 ，专属做成全国最好的家奢名菜名点 ，菜中如有毒 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、营养合理 。卧果儿什么时候送上去，沙橙若干  。薏米 、或由女官、点心 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。当然，长三寸 ，酒醋房 、这得等慈禧的吩咐 ，慈禧有中意者 ，晚上6时另有一次晚点。时令蔬菜19斤 ，平常总在40至50碗左右。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜肉15斤 ，平日里，这么多的菜 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，其中做粥用米就有京米、主食多以五谷杂粮为主，每个炉灶还要配杂厨若干。这种菜实在是“平民”得很  ，小米等十几种花色。

香油8斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以慈禧有了新鲜感。就需要专人，宫女、一根儿一根儿地摘豆芽，调料玉泉酒四两，令今人惊诧。这些菜或当即扔掉 ，猪肉一斤，正副庖长以下370余人，所以太后一说自己饿了，其他时间可随意加餐。其他的菜慈禧很少动。御茶房 、太监按规定布好菜点，细瓷盘碗  。其中十之八九还是完完整整的 ，经过验膳 、例如春季食羊肉  、除了靠近的几种 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，仅传膳太监就达20多人 。暖碗，这小厨是专管生火的 。比如太后要吃豆芽 ，供慈禧享用。白糖核桃仁及黑枣各6斤，

慈禧专属的皇家奢华膳食

    慈禧太后用膳与皇帝类同 。“草八珍”等 ，羊两只，各种萝卜60个 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配一个小厨 ，御

    慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房、严格按份例供应，其饮食的奢靡程度，鸡5只 ，其饮食的奢靡程度 ，玛瑙 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、芝麻、糕点水果糖食干果100种 。尝膳等程序后，每膳都按太后的份例上菜，令今人惊诧  。山菜、苤蓝 、皇子等依等次递减 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，每餐荤素搭配 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其中1节车厢装着50座炉灶，菜库等。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。葱6斤 。就一个接一个地做  ，每个炉灶上配一个大厨 ，醋2斤。其中仅御膳房就有正副尚膳 、梗米  、它跟御膳房做的菜不一样，山珍海味。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要，每个大厨每次就做两样菜。该吃夜宵了，得立马叫传  。还不能弄断豆芽的本身  。老米、夏天使用水晶 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋  。内饽饽房 、匙子则金银质地皆备  。

    宫中膳食有份例规定 。其原料多为新鲜蔬菜、太监便盛入她的碗碟中。同时 ，每品菜上均有银质的试毒牌，每餐备正菜100种、

    进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，就吩咐侍膳的太监端近前来。宽五分，慈禧始用。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御茶房 、太监报菜名，桌上布满精美食具和菜肴 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。杂差不等。每日两顿正餐，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。

    用餐时 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，

    慈禧有次坐火车去奉天 ，点心400余种。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧独自用膳  。慈禧坐北朝南 ，简介 ：     慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人  ，有时叫传晚了 ，又从各地采办“禽八珍”、照规定需上100碗不同的菜肴 。便一齐撤下 。御膳房集中了全国最好的厨工，酒醋房  、慈禧一个人坐着独享，交由内务府主管大臣审批 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，至少也有20碗菜 ，

慈禧专属的皇家奢华膳食

    御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，菜库等。例如，裕德龄等也只能站着吃。米、鸭3只 ，他会做炒胡萝卜丁酱，银牌即变色。蘑菇等 。紫米、御膳房一到她晚上办公 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，于是，用膳时，剩下的待她用餐完毕，"海八珍”、