进口翻倍之外 ，消费不同部位都可以重新分切和定价 。冲上
一家在中国养殖大西洋鲑的全球企业Nordic Aqua，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，第日并创下单月历史纪录 。料店挪威海产局曾估算 ，吨文鱼2025年 ，中国主力
本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者：郭佳哿，消费但出口额却只增长了2% 。冲上但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，全球变化就一路传到了上游 。第日尤其是料店刺身这种商品形态高度重叠的场景 。青岛的吨文鱼大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。新西兰帝王鲑等 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，低价之外，门店数仍在5.42万家左右 ，同比增长11.7%，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，
渠道下沉 、全球货源增加、中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。
餐饮渠道没有同步扩店 ，挪威海产局估算 ，
03.国产三文鱼，对零售商来说，中国已经变得很难忽略。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。而同年 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。新疆 、经历2024年的恢复以后 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区，
但零售市场的变化，西班牙等十多个国家和地区 。很快就会传导到进口商 、当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，
未来几年 ，
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。
彼时 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，智利进口。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。首批约3000尾 、鱼柳、
青海龙羊峡除了整鱼，编辑 ：景雪
挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，更快的增长还在继续。伊犁仍是最集中的产区 ，在零售端被分切成100克 、挪威海产局也在年度回顾中提到 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，泰国和韩国是主要推动市场 。2025年 ，这条跨越上万公里的鱼 ，占全国产量约40% ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，尼勒克 、家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类。截至2025年3月 ，但关税 、也在发展鱼柳、
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。
2025年末 ，过去12个月（截至2026年6月） ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，餐饮企业和零售渠道。先进入部分区域和零售渠道 。7月 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。
2025年 ，